明石夢工房の手焼き明石焼は小麦粉とじん粉に卵をふんだんに使用した生地でタコを包み焼き上げています。明石の郷土料理である「明石焼」はタコの入った卵焼きを関西風のだし汁に漬けながら頂く事から地元では「玉子焼き」と言われて親しまれているそうです。