梅が落ちるのを待って漬けた塩としそだけで漬けた昔ながらの梅干しです。

ウメタがつくる紀州南高梅しそ漬梅干し17％は梅本来の美味しさを活かした

しそ漬梅干しです。樹上で完熟するまで待って、梅干しに仕立てていますから

実がふっくらして、皮が薄く絹のように滑らかなのが特徴です。

美味しい梅干をつくるには梅を塩漬けした後、乾燥させる「白干し梅」

の工程が大変重要です。この時、実を崩さないように丁寧に手作業で行って

います。

特にウメタでは白干し梅の品質にこだわり、天日で干した梅を使用しています。

暑い夏のご飯のお供はこれで決まりです。